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Plein la bouche – Salade de melon d’eau et feta

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Cette recette, c’est tout simplement l’été dans l’assiette. Du melon d’eau, de la feta, des herbes, un soupçon de jus de lime…bien que le mélange semble improbable, la combinaison de ces aliments se révèle très savoureuse et rafraîchissante. J’en ai encore mangé lors d’une soirée le weekend dernier et tous les convives en redemandaient. Il existe une variété incroyable de salades de melon et feta, mais celle-ci est celle que je préfère. C’est une copine qui me l’a fait découvrir il y a quelques années et plusieurs amis l’ont maintenant adoptée. Très simple à réaliser, je vous assure qu’elle deviendra un classique de vos étés.

Pour six personnes

  • le quart d’un oignon rouge tranché finement
  • le jus de 2-4 limes (selon la quantité de jus quelles contiennent)
  • 1 petit melon d’eau
  • 250 g de fromage feta (De meilleure qualité est la feta, de meilleur goût sera la salade.  J’ai la chance d’habiter à côté d’une épicerie grecque et leur feta en vrac est vraiment excellente.)
  • une poigné de persil plat haché grossièrement
  • une poigné de menthe hachée grossièrement
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • poivre

Dans un petit bol, faire tremper les tranches d’oignon rouge dans le jus de lime pour en adoucir le goût et en rendre la pigmentation plus éclatante.

Trancher la chair du melon d’eau et la feta en petits triangles et déposer dans un bol de service. Ajouter les herbes, l’oignon rouge (et son jus de lime), l’huile d’olive, les olives noires, du poivre au gôut et bien mélanger. Ajouter du jus de lime au besoin. Déguster!

Il est possible de trancher le melon à l’avance, mais il est préférable d’attentre à la dernière minute pour le combiner aux autres ingrédients pour une texture optimale. Si vous procédez de cette façon, évitez d’ajouter l’eau qui se sera dégorgée du melon dans votre salade.

Merci Nigella!

Pour découvrir toutes les recettes de salades de blanc grenade, cliquer sur le menu bouffe en haut de la page.

(photo : blanc grenade)

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