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La meilleure salade de brocoli

La meilleure salade de brocoli au monde via blancgrenade.com

Cette semaine, j’ai envie de vous proposer cinq salades en cinq jours. Il fait chaud, plusieurs d’entre vous sont en vacances, on prend la vie à la légère, les grilles du bbq n’ont pas dérougies depuis le début de l’été et j’ai un besoin intense de légumes et de nourriture saine.

Bof, vous entends-je dire, une ennuyeuse salade de brocoli. Non, non, NON! Ne passez surtout pas tout-de-suite à autre chose! Cette salade n’est pas qu’une simple salade de brocoli, c’est la seule salade qui me ferait manger un pied de brocoli complet en un repas. Après y avoir goûté, vous ne verrez plus jamais le brocoli de la même façon. C’est bien simple, un peu plus et je la dévorais au complet avant de prendre la photo.

6 à 8 portions (ou une seule pour moi!)

  • 2 têtes de brocoli (avec la tige)
  • 1/2 tasse d’amandes effilées rôties à sec dans une poêle
  • 1/3 tasse de canneberges séchées, hachées grossièrement (Si vous pouvez mettre la main sur les canneberges biologiques de Fruit d’Or, allez-y! De vrais bonbons!)
  • 1/2 tasse de babeurre
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1/2 c. à thé de sel
  • Entre la moitié et le quart d’un petit oignon rouge haché finement (environ 1/3 de tasse)
  • Beaucoup de poivre du moulin

Séparer la tige du brocoli de la tête, en retirer les feuilles et couper l’extrémité souvent desséchée, puis à l’aide d’une mandoline ou d’un robot culinaire, trancher la tige du brocoli en juliennes. (Il est également possible de le faire à la main en tranchant la tige en fines tranches qu’on empile pour les trancher en juliennes). Couper ensuite chaque fleuron en fines tranches verticales, de la tige vers le bout du fleuron.

Mélanger le brocoli avec les amandes rôties et les canneberges. Dans un petit bol, fouetter le babeurre, la mayo, le vinaigre, le sucre et le sel jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien lisse. Y verser l’oignon (on peut faire mariner l’oignon une dizaine de minutes dans la vinaigrette pour l’adoucir). Verser la vinaigrette sur la salade. Ajouter beaucoup de poivre du moulin. Bien mélanger.

Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur pour 2-3 jours, ce qui chez moi est une mission impossible!

Demain, je vous ferai découvrir une superbe salade de maïs façon chaudrée avec bacon et vinaigre de cidre.

Voir également :

Salade de quinoa, pomme et kale

Salade tiède de maïs façon chaudrée et lardons

Salade thaïe à la tomate et avocat

Salade de melon d’eau et feta

Salade décadente avec lardons et pacanes caramélisées, vinaigrette à la pomme caramélisée

Merci Deb de m’avoir fait découvrir cette recette qui a changé ma vie!

Pour découvrir toutes les recettes de salades de blanc grenade, cliquer sur le menu bouffe en haut de la page.

(photo par blanc grenade)

3 commentaires Faire un commentaire
  1. Catherine #

    Ici toute la famille a adoré cette salade! Je trouve que c’est une très bonne façon d’apprêter le brocoli cru! Merci Julie!

    30 juillet, 2013
  2. Mylène #

    Ce soir, j’esaie cette salade! Merci de la partager avec nous!

    31 juillet, 2013

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