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Salade thaïe à la tomate et avocat

salade thaïe à la tomate et avocat via blancgrenade.com

Cette semaine, j’ai envie de vous proposer cinq salades en cinq jours. Il fait chaud, plusieurs d’entre vous sont en vacances, on prend la vie à la légère, les grilles du bbq n’ont pas dérougies depuis le début de l’été et j’ai un besoin intense de légumes et de nourriture saine.

Cette salade fait définitivement partie du top 5 de mes salades estivales préférées depuis plusieurs années. Comme elle ne contient que très peu d’ingrédients, à toutes les fois où je la prépare, je me dis que mon souvenir est certainement magnifié et qu’elle ne doit pas être si bonne que cela. Puis j’y goûte et BOUM!…explosion sur mes papilles! Comme dirait ma belle-soeur Alexandra, la vinaigrette est tellement bonne qu’on la boirait.  Il s’agit d’une recette d’Ethné et Philippe de Vienne, les chasseurs d’épices. L’essayer, c’est l’adopter.

4 portions

Salade

  • 2 avocats murs, en cubes (Si vos avocats ne sont pas murs, patientez! Il n’y a rien de plus ennuyeux qu’un avocat trop dur.)
  • 2 tomates moyennes, en cubes
  • 3 oignons verts, émincés sur le biais
  • 3/4 tasse de coriandre fraîche, hachée

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et y verser la vinaigrette.

Vinaigrette thaïe

  • 1/4 tasse de jus de lime (Couper les limes en 4 et les passer 15-20 secondes au micro-ondes pour faciliter l’extraction du jus.)
  • 3 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm en vietnamien / nam pla en thaï)
  • piment fort au goût, haché finement (J’utilise 2 petits piments séchés Peri-Peri, d’Épices de Cru, mais un petit piment fort frais ou encore un peu de sauce sriracha ou de sambal oelek ferait également l’affaire)
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à thé de sel
  • 3 gousses d’ail, hachées finement

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Goûter et ajuster afin que les saveurs s’équilibrent.

Merci les chasseurs d’épices de nous faire découvrir de nouvelles saveurs!

Demain, comme c’est le weekend, je vous proposerai une salade verte festive à la pomme et aux noix caramélisées avec une vinaigrette à la pomme caramélisée.

Voir également :

Salade de quinoa, pomme et kale

La meilleure salade de brocoli

Salade tiède de maïs façon chaudrée et lardons

Salade décadente avec lardons et pacanes caramélisées, vinaigrette à la pomme caramélisée

Salade de melon d’eau et feta

Pour découvrir toutes les recettes de salades de blanc grenade, cliquer sur le menu bouffe en haut de la page.

(photo par blanc grenade)

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