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Plein la bouche – Salsa de tomatillos et olives vertes

Salsa verde de tomatillos et olives vertes via blancgrenade.com

Ah les tomatillos! Ces étranges petites tomates vertes enveloppées dans leur écrin feuillu. J’ai découvert cette recette l’an dernier lorsqu’à chaque semaine du mois de septembre mon panier bio en était rempli et que je ne savais pas trop comment les utiliser. Révélation! Cette salsa verde est devenue un incontournable automnal chez moi. Elle est vraiment très bonne, super facile à préparer et parfaite pour servir à l’apéro. En prime, elle se congèle bien. Il est donc possible d’en servir à ses convives à l’année.

Pour environ 1 1/2 tasse de salsa

  • 1 1/2 livre de tomatillos, développées
  • 6 gousses d’ail
  • 2 jalapenos (facultatif)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse d’olives vertes desnoyautées
  • 1 tasse de coriandre
  • Le jus d’une lime
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/3 tasse d’eau

Préchauffer le four à 475 °F.  Étendre les tomatillos, les gousses d’ail et les jalapenos sur une plaque de cuisson et les enduire d’huile d’olive. Rôtir environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les tomatillos noircissent et que leur peau éclate.

Retirer du four et passer au mélangeur avec les olives, la coriandre, le jus de lime, le sel et le sucre. Pulser 5-7 fois, ajouter l’eau et pulser encore quelques fois pour mélanger.

Servir avec des chips de maïs et un verre de blanc, une bière mexicaine ou pourquoi pas une margarita à l’orange sanguine!

Merci foodie crush pour cette belle découverte!

Pour découvrir toutes les recettes d’à côtés et d’accompagnements de blanc grenade, cliquer sur le menu bouffe en haut de la page.

(photo par blanc grenade)

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