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Plein la bouche : Crevettes croustillantes et épicées

Crevettes croustillantes via blancgrenade.com

Cette semaine, je vous propose des crevettes croustillantes et épicées d’inspiration moyen-orientales. Une recette prête en deux temps, trois mouvements qui a eu un succès fou auprès des garçons et de mon amoureux. Je les ai servi avec la meilleure recette de salade de brocoli au monde (oui, oui!) parce que parfois, ça fait du bien d’avoir un repas où les assiettes se vident. Cette recette est inspirée du merveilleux livre Purple Citrus & Sweet Perfume de la chef Silvena Rowe, un essentiel pou découvrir la cuisine de l’est de la Méditerranée.

Pour quatre personnes

  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe de semoule de maïs
  • 2 c. à soupe de graines de sésame noires
  • 1 c. à thé de sumac
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • 1 c. à thé de coriandre moulue
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 454 g (1 lb) de crevettes moyennes, décortiquées
  • 4 c. à soupe d’huile végétale

Préchauffer le four à 200 °F.

Dans un petit bol, mélanger la farine, la semoule, les graines de sésames, le sumac, le gingembre, la coriandre, le cumin et le sel. Dans un autre petit bol, faire tremper les crevettes dans 2 c. à soupe d’huile végétale.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile végétale  à feu moyen. Tremper chaque crevette dans le mélange de farine et faire sauter en petites quantités dans la poêle, de 2 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient dorées, en retournant à mi-cuisson.

Les déposer sur une plaque de cuisson au four pour conserver la chaleur pendant la cuisson des autres crevettes.

Merci Rowena!

Pour découvrir toutes les recettes de poissons et fruits de mer de blanc grenade, cliquer sur le menu bouffe en haut de la page.

(photo par blanc grenade)

 

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