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Salade italienne de salami, mozzarella et pois chiches

Salade de saucisson, mozzarella et pois chiches

Il y a de ces soirs où la seule chose que j’ai envie de préparer pour le souper c’est une salade. Mais pas une simple salade verte, une salade généreuse en ingrédients avec pleins de bonnes choses à l’intérieur. Cette recette fait partie de cette catégorie et sans être vraiment santé, elle me fait vraiment plaisir!

Pour 4 personnes (en salade-repas)

  • 8 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 c. à thé de thym séché
  • 1/4 c. à thé d’origan séché
  • 1/4 c. à thé de moutarde sèche
  • 1/4 c. à thé de flocons de piment broyé
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 100 g de fromage provolone en tranches, coupé en fins bâtonnets
  • 100 g de perles de bocconcini
  • 100 g de tranches de salami, coupé en fins bâtonnets
  • Le quart d’un oignon rouge, haché finement
  • 1 tasse de basilic, haché grossièrement
  • 1/4 tasse de persil plat, haché grossièrement
  • 1/4 tasse de menthe, hachée grossièrement
  • 1 laitue romaine
  • 1 endive verte ou rouge (ou 1 radicchio si par miracle vous en trouvez qui ne soit pas flétri), tranché
  • Sel et poivre au goût

Dans un grand bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le thym, l’origan, la moutarde sèche, les flocons de piment et l’ail. Ajouter les pois chiches, le provolone, la mozzarella, le salami et l’oignon. Mélanger et faire mariner à température ambiante pendant une heure.

Dans une assiette de service, déposer la laitue, saupoudrer des herbes, de l’endive et du mélange de pois chiches. Assaisonner au goût.

Merci au magazine Saveur pour l’inspiration!

Pour découvrir toutes les recettes de belles salade de blanc grenade, cliquer sur le menu bouffe en haut de la page.

(photo par blanc grenade)

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