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Bok choy au gingembre et lardons, croustillant de Rice Krispies épicés

Bok choy au gingembre, lardons et croustillant épicé

Il y a des recettes qui me donnent envie de sauter de joie. Et oui, je suis comme ça! Et ces bok choys en font partie. Détrompez-vous, il ne s’agit pas d’un simple plat de légumes verts fades et ennuyeux, oh que non! C’est l’accompagnement rêvé d’une grillade ou d’un sauté. Un mélange de textures et de saveurs parfait. Sucré, salé, piquant, croustillant et moelleux.

Pour 4 personnes

  • 2-3 tranches de bacon, coupées en lardons
  • 312 g (11 oz) de bébés bok choys, lavés, bien essorés et tranchés en deux (du milieu de la base jusqu’au bout des feuilles)
  • 1 c. à soupe de gingembre, haché finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de coriandre, émincée finement
  • 2 c. à soupe de menthe, émincée finement
  • Sel et poivre du moulin

Rice Krispies épicés

  • 1/4 tasse de Rice Krispies
  • 1/4 c. à thé de paprika fumé
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1/4 c. à thé d’huile d’olive
  • 1/4 c. à thé de sel

 

Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver sur du papier absorbant. Essuyer le surplus de gras dans la poêle à l’aide d’un papier absorbant.

Dans la même poêle, à feu moyen, faire sauter les bok choys avec le gingembre et l’ail, environ 1 minute. Ajouter le sirop d’érable et la sauce soya. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les bok choys soient légèrement caramélisés, environ 4 minutes. Ajouter le beurre et bien enrober les bok choys. Retirer du feu et déposer dans un plat de service. Garnir avec les lardons et les herbes fraîches, saler et poivrer.

Dans un bol, mélanger les Rice Krispies avec le paprika fumé, le piment de Cayenne, l’huile d’olive et le sel. Réserver.

Au moment de servir, saupoudrer les bok choys avec les Rice Krispies épicés.

Bon appétit!

Merci au très chouette magazine Tchin Tchin de la SAQ pour cette belle idée!

Pour découvrir toutes les recettes de légumes proposées par blanc grenade, cliquer sur le menu bouffe en haut de la page.

(photo par blanc grenade)

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