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Un plat végé ET gastronomique

polenta

Ce samedi, mon amoureux et moi avons été conquis par une polenta crémeuse au fromage Hercule servie avec un braisé de haricots coco et de champignons, ainsi que des oignons cipollinis caramélisés au vin rouge. Et non, ce n’est pas si compliqué à préparer! J’avais découvert la recette la veille à l’émission Curieux Bégin. C’était ma première polenta et le résultat était littéralement à se jeter par terre. Une recette parfaite pour le samedi soir lorsqu’on a un peu de temps pour cuisiner.

C’est le chef David Forbes, un ancien du resto de l’hôtel La Ferme à Baie St-Paul (je parle de mon séjour ici), maintenant au resto de l’hôtel le Concorde à Québec, qui proposait cette délicieuse polenta. Avis à mes amis qui participent à notre traditionnelle journée de canning automnal : préparez-vous je pense que nous devrons écosser 6 tonnes de haricots coco l’an prochain pour suffire à la demande!

La recette est disponible ici.

À conserver précieusement dans vos favoris!

(Photo : Curieux Bégin)

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