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Cake choco-coco

cake-choco-coco

Quel délice que ce cake choco-coco! Sa texture dense et moelleuse ressemble un peu à celle des brownies. Et si vous n’avez pas encore été frappé par la vague d’huile de coco qui déferle en cuisine ces jours-ci, c’est le temps de vous laissez happer. Il s’agit d’une huile saturée très bonne pour la santé. Elle augmente le taux de bon cholestérol (parce qu’il existe pour vrai), est riche en antioxydants et diminuerait même le gras abdominal chez ceux qui la consomment quotidiennement. Mais surtout, il s’agit d’une recette toute simple qui fait plaisir!

  • ¼ tasse de beurre non salé, à la température de la pièce
  • 1 ½ tasse de farine
  • ½ tasse de poudre de cacao non sucrée
  • 1 c. à thé de sel
  • ¾ c. à thé de poudre à pâte
  • ½ tasse d’huile de coco
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • ½ tasse de babeurre
  • ½ tasse de flocons de noix de coco non sucrée

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 325°F. Beurrer un moule à pain de 8 x 4 po.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le sel et la poudre à pâte.

Dans un second bol, battre l’huile, le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée au batteur électrique jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 5 à 7 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant entre chaque addition, environ 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter la vanille.

À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs en 3 additions, en alternant avec le babeurre. Il est important de ne pas trop mélanger afin que le cake gonfle et ne craque pas.

Verser dans le moule et saupoudrer de flocons de noix de coco. Cuire au centre du four environ 1h15 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler. En cours de cuisson, si la noix de coco tend à trop noircir, recouvrir le moule d’un papier d’aluminium.

Merci bon appétit!

Photo par blanc grenade.

Pour découvrir toutes les recettes pour dents sucrées qui se trouvent sur blanc grenade, cliquer sur le menu bouffe en haut de la page.

3 commentaires Faire un commentaire
  1. Delicieux. Penses-tu que je pourrais omettre les oeufs?

    29 octobre, 2014
    • Je doute que la texture soit la même sans les oeufs. Le cake serait peut-être très dur…

      29 octobre, 2014
  2. Hummm, là tu éveilles mes papilles !!!  Bonne journée.

    29 octobre, 2014

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