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Salade de chou crémeuse à la lime et au lait de coco

salade-chou-asiatique

Exit la traditionnelle salade de chou vinaigrée ou sucrée. Cette salade de chou aux saveurs de l’orient renouvelle le genre avec de la coriandre fraîche et sa vinaigrette crémeuse à la lime et au lait de coco. Et ce qu’il y a de mieux est qu’on peut la préparer avec toutes les déclinaisons du chou qu’on a sous la main (kale, chou vert, chou nappa, chou rouge, chou de bruxelles…) ce qui entre vous et moi est parfait lorsqu’on veut « passer » tous les choux qu’on accumule dans nos paniers bios!

Pour six portions en accompagnement

  • 2 tasses de chou vert, émincé (Pour émincer le chou rouge et le chou vert la mandoline sera votre amie. Si vous optez pour le nappa, le kale ou les choux de bruxelles, un bon vieux couteau fera l’affaire.)
  • 2 tasses de chou rouge, émincé
  • 2 carottes, pelées et taillées en fines juliennes (bis pour la mandoline)
  • 2 oignons verts, émincés sur le biais
  • 1 tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement

Pour la vinaigrette :

  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco (non sucré)
  • Le zeste et le jus d’une grosse lime
  • 2 c. à thé de miel
  • 2 c. à soupe d’huile (canola, pépin de raisins ou tournesol)
  • Un soupçon de piment d’Alep ou de cayenne
  • Sel et poivre au goût

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. Goûter et ajuster les assaisonnements.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade puis arroser de vinaigrette.

Et voilà!

Merci à Dishing up the Dirt pour l’inspiration!

Pour découvrir toutes les belles salades proposées sur blanc grenade, cliquez sur le menu bouffe en haut de cette page.

(photo par blanc grenade)

Un commentaire Faire un commentaire
  1. Excellent!

    14 février, 2015

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