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La meilleure sauce tomate (et la plus simple)!

sauce-tomate

Voici une recette vraiment passe-partout que j’utilise…à toutes les sauces (s’cusez la)! Je l’utilise dans la lasagne ou pour un plat de pâtes farcies. J’y ajoute un peu de flocons de piment fort sur la pizza, du basilic pour des pâtes avec des légumes grillés ou des olives noires avec du poisson. Je l’utilise également pour le veau parmigiana (une recette toujours gagnante auprès des enfants). Je double régulièrement la recette pour en congeler et en avoir sous la main.

Pour environ deux tasses de sauce

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes broyées (j’utilise aussi mes tomates en conserve maison)
  • 3  gousses d’ail, coupées en deux
  • ½ c. à thé de sel
  • 3 c. à soupe de basilic, ciselé (facultatif)

Dans une grande poêle à feu moyen-doux, dorer les gousses d’ail dans l’huile. Retirer les gousses d’ail avant qu’elles ne brunissent et ajouter les tomates et le sel dans la poêle. Hacher les gousses d’ail dorées et les remettre dans la poêle. Laisser mijoter doucement pendant une vingtaine de minutes. Vous pouvez écraser grossièrement les morceaux de tomates trop gros à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère de bois. Si désiré, ajouter le basilic 5 minutes avant de retirer du feu.

Et voilà le travail!

Pour découvrir toutes les recettes de blanc grenade, cliquez sur le menu bouffe en haut de la page.

Photo par blanc grenade.

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