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Mon menu pour la semaine

Menus

Afin de vous inspirer et de vous donner des idées, je vous partage mon menu de la semaine, du dimanche au jeudi (parce que le vendredi je me donne congé de cuisine) avec des liens vers les recettes en question. J’y ajoute mes commentaires ou ajustements, ainsi que les étapes où j’ai pris de l’avance pour me simplifier la tâche. Au menu cette semaine :

Dimanche : Un délicieux saumon à l’érable style teriyaki grillé sur le bbq (mais qu’on peut facilement cuire au four) avec riz libanais aux vermicelles, pistaches et abricots et une salade verte.

Lundi : Mon poulet aux agrumes gratiné avec le restant du riz libanais et haricots verts.

Mardi : Coquilles géantes à la ricotta et légumes. Mon amoureux et moi avons adoré. Cependant, artichauts, tomates séchées, poivrons grillés et olives noires ne font pas bon mélange avec mes enfants!

Mercredi : Pizza maison avec ma sauce tomate, prosciutto, oignons, artichauts, olives, fromage mozzarella et salade verte. Je varie les toppings en fonction de ce que je trouve dans le frigo. Lorsque je ne fais pas ma pâte, j’utilise régulièrement les pâtes à pizza minces et carrées de la marque CuisiChef.

Jeudi : Bagels avec gravlax de saumon à l’érable et aneth maison et cette délicieuse petite sauce au persil, servi avec des crudités. (Bon, j’avais craqué pour cette recette lors de notre diner de Pâques entre amis et comme j’avais un pot-luck au travail sur l’heure du lunch, j’ai décidé d’en préparer et d’en garder un peu pour nous).

Notes :

  • Riz au vermicelles : Pour le riz, j’ai utilisé un riz blanc ordinaire et je n’ai pas mis les herbes (menthe, coriandre, persil), mais n’hésitez pas si vous en avez sous la main.
  • Coquilles géantes : J’ai remplacé le fromage Tour St-François par un mélange de ce que j’avais : mozzarella, gruyère et Oka.
  • Bagels et sauce au persil : N’hésitez pas à couper la recette de sauce au persil en deux pour éviter le gaspillage. De plus, allez-y vraiment mollo avec l’huile d’olive.

Dimanche (dans la journée) :

  • Préparer la sauce tomate maison pour les coquilles géantes et la pizza.
  • Poulet aux agrumes : Faire mariner le poulet pendant une trentaine de minutes tel qu’indiqué dans la recette. Conserver le zeste des agrumes dans un petit bol au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Une fois le poulet mariné, le farcir avec les épinards et le fromage puis réfrigérer. Faire bouillir la marinade quelques minutes puis la conserver au réfrigérateur une fois refroidie.
  • Coquilles géantes : Faire cuire les pâtes en diminuant le temps de cuisson sur l’emballage de deux minutes. Pendant la cuisson des pâtes, préparer le mélange de légumes et de ricotta. Farcir les coquilles, verser la sauce tomate et recouvrir de fromage, puis réfrigérer le tout.

Dimanche (avant le souper) :

Saumon à l’érable et riz :

  • Préparer la marinade et y mariner le saumon une trentaine de minutes.
  • Préparer le riz.
  • Griller le saumon au bbq.
  • Une fois le saumon mariné, j’ai fait bouillir la marinade du saumon et en ai versé un peu sur ce dernier après la cuisson.
  • Préparer la salade verte.

Lundi :

Poulet aux agrumes :

  • Mélanger la farine, les herbes et les zestes d’agrumes (que vous aviez conservé au réfrigérateur).
  • Enfariner le poulet et le déposer dans un plat de cuisson allant au four puis y verser la marinade et cuire au four.
  • Cuire les haricots à la vapeur.
  • Réchauffer le riz.

Mardi :

Coquilles géantes : Cuire les coquilles au four. Je n’ai pas couvert le plat d’un papier d’aluminium comme le suggère la recette et n’ai pas eu besoin de terminer la cuisson à broil.

Gravlax :

  • Tremper le saumon dans 30 ml de gin ou de vodka pendant 20-30 minutes (facultatif).
  • Rincer le saumon et l’assécher avec du papier absorbant.
  • Le couvrir du mélange de gros sel, sirop d’érable et aneth, puis l’emballer de papier d’aluminium et le réfrigérer.

Mercredi :

Pizza :

  • Couvrir les pâtes carrées de sauce tomate, de prosciutto, des légumes de votre choix et de fromage puis cuire au four à 375ºF sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit  bien grillé.
  • Préparer la salade verte.

Gravlax : Rincer le saumon et l’assécher à l’aide de papier absorbant. Puis le réfrigérer.

Jeudi :

  • Gravlax : Trancher le gravlax, préparer la sauce au persil et couper les crudités.

Bon appétit!

Pour vous inspirer de mes autres menus hebdomadaires, cliquez ici.

2 commentaires Faire un commentaire
  1. Debby #

    hummm! Ton menu semble délicieux! Félicitations pour ton blog savoureux!

    16 avril, 2015
  2. Génial! Je suis super contente que tu aies aimé les coquilles! ;)

    17 avril, 2015

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