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Carottes grillées, glacées à l’érable et lentilles croustillantes

 

carottes

Parlez moi d’une recette simple à préparer, réconfortante à souhait, qui plait aux petits comme aux grands et qui accompagne à merveille une bonne quantité de plats. Les lentilles ajoutent du croquant aux carottes grillées et les flocons de piment fort viennent balancer le goût du sirop d’érable. À manger un peu, beaucoup, passionnément.

Pour 4 personnes

  • ½ tasse de lentilles vertes du Puy
  • 1 tasse d’eau (avec une pincée de sel)
  • 8 à 12 carottes (selon leur grosseur), épluchées et tranchées en deux sur la longueur si elles sont très grosses
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • ¼ c. à thé de flocons de piment fort
  • Sel et poivre
  • Persil plat ou feuilles de céleri pour garnir

carottes-glacees

Préchauffer le four à 400ºF et recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau avec les lentilles. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Saler et poivrer à la fin de la cuisson. Réserver.

Pendant la cuisson des lentilles, mélanger les carottes, l’oignon, l’huile d’olive, le sirop d’érable, les flocons de piment fort, le sel et le poivre dans un bol. Répartir  sur la plaque de cuisson.

Griller au four pendant environ 30 minutes en retournant les carottes à mi-cuisson. Répartir les lentilles en une fine couche autour des carottes et griller pendant 5 minutes supplémentaires.

Garnir de persil plat haché  ou de feuilles de céleri .

Merci à With Food and Love pour la belle découverte!

Pour découvrir toutes les recettes de légumes sur blanc grenade, cliquez sur le menu bouffe en haut de la page.

(photos par blanc grenade)

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