Skip to content

Billets de la catégorie ‘Belles salades’

Escalopes de veau à la milanaise et salade d’asperge et fenouil

veau-asperges

Les asperges du Québec arrivent enfin! Et voici une jolie façon de les apprêter : crues, tranchées très finement et accompagnées de fenouil et d’une bonne petite vinaigrette. J’ai servi cette salade bien fraîche d’escalopes de veau à la milanaise. Les enfants RAFFOLENT de ces petites escalopes panées bien croustillantes.

Lire la suite

Salade niçoise au saumon

nicoise

Dans la vie, au nombre des (nombreuses) choses qui me font plaisir se trouvent les belles grosses salades avec une foule d’ingrédients. Celle-ci est une Niçoise revisitée avec un beau morceau de saumon mi-cuit et des œufs à la coque coulants. Mon amoureux et moi nous en sommes régalés, de même que les enfants à qui je l’ai servie déconstruite (les haricots dans un coin, les pommes de terre grelots de l’autre,  le saumon au centre…) Si les salades-repas vous font plaisir comme moi, vous aimerez également cette salade italienne avec salami, mozzarella et pois chiches et cette salade de maïs façon chaudrée avec pommes de terre et lardons.

Lire la suite

Une salade d’amour

salade-d-amour

Voici une recette pour nous faire oublier qu’il fait froid et que l’hiver n’en finit plus. J’ai préparé cette salade de Curieux Bégin hier soir avec un restant de poulet rôti et je dois dire que j’ai eu un franc succès. Une foule de légumes, des noix de cajou, des raisins secs, du riz et une vinaigrette au sirop d’érable et à la sauce soya…aussi bon en souper qu’en lunch. J’y ai même ajouté les petites patates grelots cuites avec mon poulet.

Une recette à conserver dans vos favoris!

(photo : Curieux Bégin)

 

 

Salade de chou crémeuse à la lime et au lait de coco

salade-chou-asiatique

Exit la traditionnelle salade de chou vinaigrée ou sucrée. Cette salade de chou aux saveurs de l’orient renouvelle le genre avec de la coriandre fraîche et sa vinaigrette crémeuse à la lime et au lait de coco. Et ce qu’il y a de mieux est qu’on peut la préparer avec toutes les déclinaisons du chou qu’on a sous la main (kale, chou vert, chou nappa, chou rouge, chou de bruxelles…) ce qui entre vous et moi est parfait lorsqu’on veut « passer » tous les choux qu’on accumule dans nos paniers bios!

Lire la suite

Salade de kale et de chou de bruxelles, vinaigrette au citron

salade-kale

Je sais, je vous entends murmurer dans votre salon…mais qu’est-ce qu’elle pense de nous proposer des recettes aussi rébarbatives? Quelle personne tout à fait saine d’esprit penserait à préparer une salade de kale et de chou de bruxelles? Et bien moi. C’est le genre de salade qui me met vraiment l’eau à la bouche et que je dévore jusqu’au fond de l’assiette. Et je vous jure qu’elle est excellente. Mon amoureux peut vous le certifier. Le kale et de chou de bruxelles sont servis crus, hachés finement, saupoudrés d’amandes rôties et de parmesan et enrobés d’une vinaigrette au citron. Aussi bon en lunch qu’en accompagnement au souper.

Lire la suite

Le temps des pêches

Le temps des pêches

Nous sommes en plein dans la saison des pêches de l’Ontario. Lorsque nous sommes allés à Toronto avec les enfants il y a deux semaines, nous avons fait un détour par la région de Niagara et c’était magnifique de voir tous ces vergers remplis de fruits bien murs. Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais lorsque je ramène un panier de fruits à la maison, je suis souvent envahie par les mouches à fruits avant de réussir à passer au travers. Alors voici 4 recettes fort alléchantes pour utiliser les pêches qui mûrissent sur votre comptoir (et qui ne sont pas des desserts.)

Lire la suite

Saumon mariné au miso et sirop d’érable et salade de vermicelle

saumon

Voici une recette estivale parfaite qui combine un saumon moelleux et savoureux et une salade de vermicelle tout en fraîcheur. C’est un plat polyvalent comme je les aime : on peut aussi bien le servir chaud que froid (assurez-vous d’avoir un beau gros filet  pour qu’il vous en reste pour le lunch du lendemain) et aussi parce que le saumon peut se cuire au four ou au barbecue.

C’est une recette que j’ai découverte sur le joli blogue Ratatouille et compagnie qui propose chaque semaine des idées qui me plaisent beaucoup. Je vous invite d’ailleurs à le suivre sur Facebook pour ne rien manquer des recettes proposées chaque semaine.

Lire la suite

Salade de crevettes et d’avocat, vinaigrette au miso

Salade de crevettes et avocat, vinaigrette au miso via blancgrenade.com

Je sais, je sais…c’est le temps des séries et je devrais vous proposer une énième recette d’ailes de poulet, mais j’avais plutôt envie de quelque chose de frais que vous pourriez servir tout l’été. Mes enfants (et les grands) se régalent de ces belles crevettes bien assaisonnées servies sur une jolie salade avec une vinaigrette au miso. C’est idéal pour le lunch et parfait pour un souper sur la terrasse. Un réel plaisir pour les papilles!

Lire la suite

Tartinade grecque de feta, tomates cerises, olives et poivron grillé

Tartinade grecque de tomates, olives. poivrons grillés et feta via blancgrenade.com

Oh joie! C’est ce qui résume le mieux cette salade / dip / tartinade qui fait toujours un malheur à l’apéro. Un mélange parfait de tomates cerises, d’olives, de poivron et d’oignon grillés, de câpres, de feta chaude avec une superbe vinaigrette aux herbes… En cette semaine festive, je ne pouvais passer à côté de cette recette que j’ai déjà partagée avec plusieurs de mes amis. Elle est inspirée d’un de mes livres de recettes préférés, How to Roast a Lambdu chef Michael Psilakis… De la cuisine grecque remplie d’herbes et d’ingrédients frais. D’ailleurs, si vous passez par New York, je vous invite fortement à visiter son resto Kefi…beau, bon, pas cher et festif!

Lire la suite

Salade italienne de salami, mozzarella et pois chiches

Salade de saucisson, mozzarella et pois chiches

Il y a de ces soirs où la seule chose que j’ai envie de préparer pour le souper c’est une salade. Mais pas une simple salade verte, une salade généreuse en ingrédients avec pleins de bonnes choses à l’intérieur. Cette recette fait partie de cette catégorie et sans être vraiment santé, elle me fait vraiment plaisir!

Lire la suite