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Billets de la catégorie ‘Belles salades’

Plein la bouche – la meilleure vinaigrette

La meilleure vinaigrette via blancgrenade.com

Onctueuse à souhait, une touche sucrée et une pointe d’acidité, si simple à préparer, c’est ma vinaigrette préférée. Comme elle se conserve longtemps, j’en prépare le weekend et j’en ai presque toujours dans le réfrigérateur. Ce qui fait son charme : des ingrédients simples, mais parfaitement balancés et la texture. C’est la recette de ma tante Suzanne et elle me suit depuis de longues années!

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À découvrir en 2014 {livre de recettes} et une salade de tomate et grenade

Plenty : le livre de recettes à découvrir

Je débute l’année en beauté en vous suggérant un superbe livre de recettes qui a connu un succès monstre en 2013. Des photos vraiment alléchantes, des instructions claires et des recettes tout sauf ennuyeuses, mais parfaites pour ceux qui ont comme résolution de mieux s’alimenter en 2014.

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Plein la bouche – Quinoa d’automne aux légumes grillés épicés

Quinoa d'automne via blancgrenade.com

Vous ai-je déjà dit combien j’aime le quinoa, ce super aliment si riche en protéines? Bien apprêté, c’est un plaisir d’en manger en toutes saisons et cette recette en fait une parfaite version d’automne. J’en prépare toujours une bonne quantité afin de le servir en plat d’accompagnement, mais aussi en lunch à quelques reprises pendant la semaine.

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Salade décadente avec lardons et pacanes caramélisées, vinaigrette à la pomme caramélisée

Salade décadente avec lardons et pacanes caramélisées, vinaigrette à la pomme caramélisée via blancgrenade.com

Cette semaine, j’ai envie de vous proposer cinq salades en cinq jours. Il fait chaud, plusieurs d’entre vous sont en vacances, on prend la vie à la légère, les grilles du bbq n’ont pas dérougies depuis le début de l’été et j’ai un besoin intense de légumes et de nourriture saine.

C’est vendredi, j’ai donc envie de vous proposer quelque chose d’un peu festif pour le weekend. Une salade festive? Oui, oui…des lardons, des pacanes caramélisées, des morceaux de pomme et une délicieuse vinaigrette à la pomme caramélisée. Profitez-en pour essayer de nouvelles laitues au marché…la roquette sauvage, la feuille de chêne, la boston à feuille rouge. Un vrai plaisir gustatif qui plaira à tous vos convives.

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Salade thaïe à la tomate et avocat

salade thaïe à la tomate et avocat via blancgrenade.com

Cette semaine, j’ai envie de vous proposer cinq salades en cinq jours. Il fait chaud, plusieurs d’entre vous sont en vacances, on prend la vie à la légère, les grilles du bbq n’ont pas dérougies depuis le début de l’été et j’ai un besoin intense de légumes et de nourriture saine.

Cette salade fait définitivement partie du top 5 de mes salades estivales préférées depuis plusieurs années. Comme elle ne contient que très peu d’ingrédients, à toutes les fois où je la prépare, je me dis que mon souvenir est certainement magnifié et qu’elle ne doit pas être si bonne que cela. Puis j’y goûte et BOUM!…explosion sur mes papilles! Comme dirait ma belle-soeur Alexandra, la vinaigrette est tellement bonne qu’on la boirait.  Il s’agit d’une recette d’Ethné et Philippe de Vienne, les chasseurs d’épices. L’essayer, c’est l’adopter.

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Salade de maïs tiède façon chaudrée et lardons

Salade de maïs tiède façon chaudrée et lardons via blancgrenade.com

Cette semaine, j’ai envie de vous proposer cinq salades en cinq jours. Il fait chaud, plusieurs d’entre vous sont en vacances, on prend la vie à la légère, les grilles du bbq n’ont pas dérougies depuis le début de l’été et j’ai un besoin intense de légumes et de nourriture saine.

Cette salade, c’est ma découverte de l’été et une façon de manger du maïs autre que le traditionnel blé d’inde avec beurre. Une salade servie tiède et rehaussée par de petits lardons et du vinaigre de cidre.  Avec de petits morceaux de pomme de terre, c’est comme une chaudrée de maïs en salade. Il s’agit d’un accompagnement parfait pour un poisson grillé.

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La meilleure salade de brocoli

La meilleure salade de brocoli au monde via blancgrenade.com

Cette semaine, j’ai envie de vous proposer cinq salades en cinq jours. Il fait chaud, plusieurs d’entre vous sont en vacances, on prend la vie à la légère, les grilles du bbq n’ont pas dérougies depuis le début de l’été et j’ai un besoin intense de légumes et de nourriture saine.

Bof, vous entends-je dire, une ennuyeuse salade de brocoli. Non, non, NON! Ne passez surtout pas tout-de-suite à autre chose! Cette salade n’est pas qu’une simple salade de brocoli, c’est la seule salade qui me ferait manger un pied de brocoli complet en un repas. Après y avoir goûté, vous ne verrez plus jamais le brocoli de la même façon. C’est bien simple, un peu plus et je la dévorais au complet avant de prendre la photo.

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Salade de quinoa, pomme et kale

Salade de quinoa, pomme et kale via blancgrenade.com

Cette semaine, j’ai envie de vous proposer cinq salades en cinq jours. Il fait chaud, plusieurs d’entre vous sont en vacances, on prend la vie à la légère, les grilles du bbq n’ont pas dérougies depuis le début de l’été et j’ai un besoin intense de légumes et de nourriture saine.

J’ai choisi de débuter en beauté avec une belle salade de quinoa. Saviez-vous que 2013 était l’année internationale du quinoa? Cette pseudo-céréale (qui est en fait une plante dans la famille de la betterave) est plus riche en protéines que toutes les céréales et a également une haute teneur en fer. Le quinoa se cuit comme le riz et on peut l’utiliser en salade façon couscous. Voici une belle façon de le découvrir.

Dans cette salade, le quinoa est cuit en partie dans le jus de pomme, ce qui lui donne une belle saveur sucrée, très appréciée des enfants. Comme j’ai fait l’heureuse découverte à l’épicerie de belles feuilles de bébé kale c’est ce que j’ai intégré dans la recette, mais des bébés épinards feront tout aussi bien l’affaire. On peut la servir en accompagnement ou la manger en lunch.

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Plein la bouche – Salade de melon d’eau et feta

salade-de-melon-et-feta

Cette recette, c’est tout simplement l’été dans l’assiette. Du melon d’eau, de la feta, des herbes, un soupçon de jus de lime…bien que le mélange semble improbable, la combinaison de ces aliments se révèle très savoureuse et rafraîchissante. J’en ai encore mangé lors d’une soirée le weekend dernier et tous les convives en redemandaient. Il existe une variété incroyable de salades de melon et feta, mais celle-ci est celle que je préfère. C’est une copine qui me l’a fait découvrir il y a quelques années et plusieurs amis l’ont maintenant adoptée. Très simple à réaliser, je vous assure qu’elle deviendra un classique de vos étés.

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