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Billets de la catégorie ‘Cotcotcot la volaille’

Plein la bouche – poulet pop corn santé

poulet-popcorn

La photo vaut mille mots! Je n’avais d’abord pas prévu partager la recette, mais vu l’engouement avec lequel mes deux petits cocos ont attaqué leur assiette, je me suis empressée d’attraper mon appareil photo avant qu’ils ne finissent d’empiffrer leur repas. C’est un poulet pop corn croustillant, cuit au four et qui ne prend pas trop de temps à préparer, servi avec une petite trempette à la moutarde au miel. À faire et refaire pour le plaisir des petits…et à congeler pour les soirs pressés!

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Poulet méditerranéen aux olives vertes, portobellos et tomates séchées

poulet grillé

J’adore lorsque la cuisine embaume le poulet grillé. En voici une version estivale qui vous fera voyager jusqu’au bord de la méditerranée. Le mélange des saveurs en fait un plat vraiment exquis et l’odeur des tomates séchées, des champignons et des olives qui rôtissent dans une petite vinaigrette au citron et à l’ail en vaut à elle seule le détour. C’est un plat parfait pour le dimanche soir et ce qui restera de poulet fera de très délicieux sandwiches pour le lunch du lendemain.

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Un poulet, deux plats : soupe poulet et riz réconfortante

soupe-poulet-riz

Avouons-le, planifier les repas pour la semaine n’est pas toujours une partie de plaisir. Nos vies sont bien occupées et notre temps est précieux. Rien ne me fait donc plus plaisir que de cuisiner deux plats à l’aide d’une seule recette de base. Et comme la semaine dernière, c’est le cas aujourd’hui : une soupe poulet et riz réconfortante et un curry vert au poulet thai très parfumé. Le tout grâce à un poulet bouilli.

Je fais d’abord bouillir un poulet entier, ce qui me donne un poulet à la chair très tendre et un savoureux bouillon de poulet. J’utilise ensuite ces deux bases pour préparer les deux recettes. Voici ma recette de soupe au poulet et riz, un plat réconfortant comme pas un, savoureux comme jamais et qui fait un souper de semaine parfait, ainsi que mon poulet bouilli maison. Cliquez ici pour ma recette de curry vert au poulet thai.

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Un poulet, deux plats : curry vert au poulet

Curry de poulet vert thai

Avouons-le, planifier les repas pour la semaine n’est pas toujours une partie de plaisir. Nos vies sont bien occupées et notre temps est précieux. Rien ne me fait donc plus plaisir que de cuisiner deux plats à l’aide d’une seule recette de base. Et c’est le cas aujourd’hui : un curry vert au poulet thai très parfumé et une soupe poulet et riz réconfortante. Le tout grâce à un poulet bouilli.

Je fais d’abord bouillir un poulet entier, ce qui me donne un poulet à la chair très tendre et un savoureux bouillon de poulet. J’utilise ensuite ces deux bases pour préparer les deux recettes. Voici ma recette de poulet bouilli et mon curry vert, un plat rempli de saveur et simple à préparer qui fait le bonheur de ma famille. Et voici la recette de soupe poulet et riz.

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Plein la bouche – Poulet rôti au citron, amandes et menthe

Poulet grillé au citron, amandes et menthe via blancgrenade.com

Quoi de plus réconfortant qu’un poulet rôti qui cuit pendant que la tempête fait rage dehors, que les enfants jouent tranquillement et qu’on sirote un petit verre de vin en discutant avec son amoureux? Quoi de plus agréable qu’un poulet qui grille sur le barbecue pendant que les enfants courent sur le gazon et qu’on jase les pieds dans la piscine avec des amis? Tout ça pour dire que je prépare cette recette à l’année parfois avec un poulet entier, comme ici, mais j’utilise aussi parfois des cuisses. C’est un simple poulet grillé, mais il est accompagné d’une petite vinaigrette qui fait tout son charme (et que bien franchement je boirais à la cuillère!).

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Plein la bouche – Poulet aux agrumes

Poulet aux agrumes via blancgrenade.com

Nous avons tous dans notre répertoire de ces plats que nous préparons les yeux fermés et qui chaque fois sont une réussite. Un plat qui lorsqu’il fait partie du menu de la semaine, fait que nous avons hâte à cette journée là. Ce poulet aux agrumes entre dans cette catégorie. C’est une recette qui me vient de ma mère et que nous cuisinons toutes les deux régulièrement.  Lire la suite

Plein la bouche – Poulet bbq maison

Poulet bbq via blancgrenade.com

Il existe des tonnes de variations sur le poulet bbq, mais celle-ci pourrait bien être ma préférée. Un poulet juteux, dons la chair se détache de l’os et une peau bien croustillante. Saumuré, frotté dans un rub maison, cuis à base température puis nappé d’une très bonne sauce bbq, il s’agit d’un excellent poulet de weekend, celui qu’on fait lorsqu’on a un peu de temps devant soi.

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