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Billets de la catégorie ‘De la mer’

Pizza au homard et fruits de mer

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Ohlala! Une recette qui goûte le ciel (ou la mer, c’est selon). Déjà qu’il est difficile de trouver un repas plus réconfortant qu’une bonne pizza maison, imaginez quand cette dernière est garnie de gros morceaux de homard, de crevettes et de pétoncles, le tout arrosé d’une délicieuse petite huile aux herbes simple à préparer.

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Salade niçoise au saumon

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Dans la vie, au nombre des (nombreuses) choses qui me font plaisir se trouvent les belles grosses salades avec une foule d’ingrédients. Celle-ci est une Niçoise revisitée avec un beau morceau de saumon mi-cuit et des œufs à la coque coulants. Mon amoureux et moi nous en sommes régalés, de même que les enfants à qui je l’ai servie déconstruite (les haricots dans un coin, les pommes de terre grelots de l’autre,  le saumon au centre…) Si les salades-repas vous font plaisir comme moi, vous aimerez également cette salade italienne avec salami, mozzarella et pois chiches et cette salade de maïs façon chaudrée avec pommes de terre et lardons.

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Pour un souper de la St-Valentin à la maison

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S’il y a une date à laquelle je n’ai pas envie d’aller au resto, c’est bien le 14 février.  Il y a quelque chose qui m’agace à l’idée d’être entourée de petits couples qui se regardent dans le blanc des yeux. Je préfère de loin attendre que les enfants soient couchés et souper tranquillement à la maison (en regardant notre série du moment assis par terre à la table du salon). Et pour avoir congé de cuisine, les gens de la poissonnerie La Mer nous proposent une solution qui me donne furieusement envie de flancher…

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Saumon mariné au miso et sirop d’érable et salade de vermicelle

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Voici une recette estivale parfaite qui combine un saumon moelleux et savoureux et une salade de vermicelle tout en fraîcheur. C’est un plat polyvalent comme je les aime : on peut aussi bien le servir chaud que froid (assurez-vous d’avoir un beau gros filet  pour qu’il vous en reste pour le lunch du lendemain) et aussi parce que le saumon peut se cuire au four ou au barbecue.

C’est une recette que j’ai découverte sur le joli blogue Ratatouille et compagnie qui propose chaque semaine des idées qui me plaisent beaucoup. Je vous invite d’ailleurs à le suivre sur Facebook pour ne rien manquer des recettes proposées chaque semaine.

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Plein la bouche – orzo aux crevettes, feta et épinards

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J’adore les plats tout en un et celui-ci est certainement l’un de mes préférés. Probablement parce qu’il est préparé à base d’orzo, une de mes pâtes favorites (qui ressemble à de petits grains de riz) et qu’en prendre une bouchée me transporte invariablement quelque part en Grèce. Il est rapide à préparer (donc parfait pour une soir de semaine) et le mélange des saveurs est à la fois complexe et délicieux (donc idéal pour recevoir sans se casser la tête).

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Plein la bouche – Burgers aux crevettes

Burgers aux crevettes

Amateurs de crevettes et de burgers, cette recette deviendra un de vos musts de l’été. Le mélange des saveurs, rehaussé par une petite mayo épicée à la lime, est simplement parfait. Je ne dis pas qu’il faut renier nos traditionnels cheeseburgers, mais une seconde option, c’est bien non?

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Salade de crevettes et d’avocat, vinaigrette au miso

Salade de crevettes et avocat, vinaigrette au miso via blancgrenade.com

Je sais, je sais…c’est le temps des séries et je devrais vous proposer une énième recette d’ailes de poulet, mais j’avais plutôt envie de quelque chose de frais que vous pourriez servir tout l’été. Mes enfants (et les grands) se régalent de ces belles crevettes bien assaisonnées servies sur une jolie salade avec une vinaigrette au miso. C’est idéal pour le lunch et parfait pour un souper sur la terrasse. Un réel plaisir pour les papilles!

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Plein la bouche : Crevettes croustillantes et épicées

Crevettes croustillantes via blancgrenade.com

Cette semaine, je vous propose des crevettes croustillantes et épicées d’inspiration moyen-orientales. Une recette prête en deux temps, trois mouvements qui a eu un succès fou auprès des garçons et de mon amoureux. Je les ai servi avec la meilleure recette de salade de brocoli au monde (oui, oui!) parce que parfois, ça fait du bien d’avoir un repas où les assiettes se vident. Cette recette est inspirée du merveilleux livre Purple Citrus & Sweet Perfume de la chef Silvena Rowe, un essentiel pou découvrir la cuisine de l’est de la Méditerranée.

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Plein la bouche – Filet de saumon et son rub tout simple

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L’essayer, c’est l’adopter. Cette recette toute simple fait le plaisir de ma famille et elle revient régulièrement au menu (ce qui chez moi signifie environ une fois par mois). Je vous le jure, bien que les ingrédients pris séparément semblent anodins, le tout est vraiment très, très bon. C’est une recette que m’a refilé ma belle-sœur Sandrina et que j’ai à mon tour partagé avec plusieurs amis. Ici, j’ai servi le saumon en salade, mais il est tout aussi bon avec un légume vert, une salade de mangue, un riz, une poutine, bref ce qui vous tente.

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