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Billets de la catégorie ‘Plein la bouche’

Carottes grillées, glacées à l’érable et lentilles croustillantes

 

carottes

Parlez moi d’une recette simple à préparer, réconfortante à souhait, qui plait aux petits comme aux grands et qui accompagne à merveille une bonne quantité de plats. Les lentilles ajoutent du croquant aux carottes grillées et les flocons de piment fort viennent balancer le goût du sirop d’érable. À manger un peu, beaucoup, passionnément.

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Mon nouveau plus meilleur sandwich (et végé!)

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Vous êtes fatigués de l’éternel sandwich jambon-moutarde-pain pita/tortillas/baguette/tranches de pain? Courez préparer ce délicieux mélange à sandwich que nous proposent les filles de l’émission Cuisine futée, parents pressés. C’est une tartinade de tofu (oui! oui!) crémeuse et onctueuse, remplie de protéines, très économique, santé, végé, rapide à préparer… et les enfants en raffolent (et moi aussi!). En prime, le mélange se conserve 5 jours et vous en aurez une assez bonne quantité. Ne reste plus qu’à varier les pains et les légumes qui l’accompagneront pour avoir une belle semaine de lunchs!

Une recette à conserver dans ses favoris et idem pour ces petits muffins à la ricotta et au centre coulant de framboises.

(photo : Cuisine futé, parents pressés)

Gâteau citron-pêche

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La courte saison des pêches de l’Ontario bat son plein. C’est le seul moment de l’année où je mange ce fruit que pourtant j’adore. Car le reste de l’année, je trouve les pêches dures, sèches et sans goût. Ce gâteau citron-pêche les met à l’honneur et est parfait pour les pêches un peu ramollies qui trainent sur le comptoir. Son subtil parfum citronné, sa texture moelleuse et le fait qu’on peut le préparer en un tour de main en fera un incontournable du mois d’août.

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Ricotta maison et pâtes aux petits pois, lardons, menthe et ricotta

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Avez-vous déjà goutté à de la ricotta maison? Sur un petit toast avec de la fleur de sel? Ou encore dans un plat de pâtes printanières? C’est aérien et riche à la fois, gourmand et doux, réconfortant et frais…rien à voir avec la version du commerce. Et le nec plus ultra? La ricotta maison est simple à préparer. Ces jours-ci, j’en mange pour déjeuner : sur du pain grillé avec un peu de miel. Difficile de partir la journée d’un meilleur pied. Voici comment faire et comment l’utiliser dans de petites pâtes printanières aux petits pois, lardons, menthe et ricotta.

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Pizza au homard et fruits de mer

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Ohlala! Une recette qui goûte le ciel (ou la mer, c’est selon). Déjà qu’il est difficile de trouver un repas plus réconfortant qu’une bonne pizza maison, imaginez quand cette dernière est garnie de gros morceaux de homard, de crevettes et de pétoncles, le tout arrosé d’une délicieuse petite huile aux herbes simple à préparer.

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Salade niçoise au saumon

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Dans la vie, au nombre des (nombreuses) choses qui me font plaisir se trouvent les belles grosses salades avec une foule d’ingrédients. Celle-ci est une Niçoise revisitée avec un beau morceau de saumon mi-cuit et des œufs à la coque coulants. Mon amoureux et moi nous en sommes régalés, de même que les enfants à qui je l’ai servie déconstruite (les haricots dans un coin, les pommes de terre grelots de l’autre,  le saumon au centre…) Si les salades-repas vous font plaisir comme moi, vous aimerez également cette salade italienne avec salami, mozzarella et pois chiches et cette salade de maïs façon chaudrée avec pommes de terre et lardons.

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La meilleure sauce tomate (et la plus simple)!

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Voici une recette vraiment passe-partout que j’utilise…à toutes les sauces (s’cusez la)! Je l’utilise dans la lasagne ou pour un plat de pâtes farcies. J’y ajoute un peu de flocons de piment fort sur la pizza, du basilic pour des pâtes avec des légumes grillés ou des olives noires avec du poisson. Je l’utilise également pour le veau parmigiana (une recette toujours gagnante auprès des enfants). Je double régulièrement la recette pour en congeler et en avoir sous la main.

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Le meilleur macaroni au fromage

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J’ai lancé ce blogue il y a bientôt deux ans. Et ça fait deux ans que j’hésite à publier cette recette de macaroni au fromage. Pourtant, je pense que c’est le plat qui revient le plus souvent à notre table. Il est ultra-simple à préparer et mes enfants en raffolent. C’est une recette qui se transmet de mère en fille depuis mon arrière-grand-mère. Ma mère, mes tantes et mes cousines le préparent régulièrement. Même mes anciennes colocs l’ont adopté. C’est le meilleur mac and cheese, point à la ligne. Pourtant, je ne l’assume pas tout à fait…vous comprendrez à la lecture des ingrédients.

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Old-fashioned à l’érable

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En matière de cocktail, mon coup de cœur du moment est le bourbon. Je vous propose donc aujourd’hui le drink que j’ai préparé tout l’hiver et qui est parfaitement d’occasion puisqu’il contient du sirop d’érable. Un grand classique (revisité) simple à préparer et un plaisir à déguster!

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Salade de chou crémeuse à la lime et au lait de coco

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Exit la traditionnelle salade de chou vinaigrée ou sucrée. Cette salade de chou aux saveurs de l’orient renouvelle le genre avec de la coriandre fraîche et sa vinaigrette crémeuse à la lime et au lait de coco. Et ce qu’il y a de mieux est qu’on peut la préparer avec toutes les déclinaisons du chou qu’on a sous la main (kale, chou vert, chou nappa, chou rouge, chou de bruxelles…) ce qui entre vous et moi est parfait lorsqu’on veut « passer » tous les choux qu’on accumule dans nos paniers bios!

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