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Billets de la catégorie ‘Sandwich et lunch’

Pizza au homard et fruits de mer

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Ohlala! Une recette qui goûte le ciel (ou la mer, c’est selon). Déjà qu’il est difficile de trouver un repas plus réconfortant qu’une bonne pizza maison, imaginez quand cette dernière est garnie de gros morceaux de homard, de crevettes et de pétoncles, le tout arrosé d’une délicieuse petite huile aux herbes simple à préparer.

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Feuilleté aux poivrons grillés

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Ah ces feuilletés! Des poivrons grillés, des champignons, du vieux cheddar, des noix de pins…Je les ai eus dans la tête pendant plusieurs années. La première fois que j’en ai mangé, c’était au resto de ma marraine lorsque j’étais adolescente. Je les adorais, comme tous les autres plats qu’on y trouvait. Puis le resto a fermé et j’ai dit adieu à MES feuilletés pendant de (trop) longues années. Il y a quelques temps, j’ai demandé à ma marraine sa fameuse recette de feuilletés aux poivrons. Voici ma version revisitée. Ces feuilletés se congèlent très bien pour un souper vite fait, bien fait.

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Le temps des pêches

Le temps des pêches

Nous sommes en plein dans la saison des pêches de l’Ontario. Lorsque nous sommes allés à Toronto avec les enfants il y a deux semaines, nous avons fait un détour par la région de Niagara et c’était magnifique de voir tous ces vergers remplis de fruits bien murs. Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais lorsque je ramène un panier de fruits à la maison, je suis souvent envahie par les mouches à fruits avant de réussir à passer au travers. Alors voici 4 recettes fort alléchantes pour utiliser les pêches qui mûrissent sur votre comptoir (et qui ne sont pas des desserts.)

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Plein la bouche – Burgers aux crevettes

Burgers aux crevettes

Amateurs de crevettes et de burgers, cette recette deviendra un de vos musts de l’été. Le mélange des saveurs, rehaussé par une petite mayo épicée à la lime, est simplement parfait. Je ne dis pas qu’il faut renier nos traditionnels cheeseburgers, mais une seconde option, c’est bien non?

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Plein la bouche – Hummus à la betterave et le secret d’un hummus onctueux

Hummus à la betterave et le secret d'un hummus onctueux via blancgrenade.com

Si comme moi vous évitez le plus possible d’utiliser des produits transformés, si comme moi vos enfants raffolent des pique-assiettes avec plein de petites choses à grignoter, alors vous avez très certainement déjà préparé de l’hummus maison. Une tartinade si simple à cuisiner, qui ne requiert que peu d’ingrédients et qui est nutritive à souhait. Fini l’hummus ennuyeux et granuleux grâce à cette technique qui demande un peu de patience, mais qui en vaut ô combien la peine. Ajoutez-y en plus de la betterave et vous obtiendrez de l’hummus d’une belle couleur grenade avec un petit goût sucré dont les enfants se délecteront.

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Plein la bouche – Burger de patate douce, haricots noirs et quinoa et sa crème d’avocat

Végé burger de patate douce, haricot noir et quinoa via blancgrenade.com

On aura beau dire, Pinterest n’est pas que futilité. On y trouve parfois de petits bijoux comme cette superbe recette de végé burger de patate douce, haricot noir et quinoa servi avec une crème d’avocat. Je sais ne pas être la seule chez qui les instincts carnivores s’amenuisent peu à peu. Comme il faut trouver de nouvelles recettes à se mettre sous la dent, j’ai eu envie d’essayer ce végé burger rempli d’ingrédients que j’aime.  La boulette est une réussite côté texture, mais aussi côté goût grâce aux épices qu’on y ajoute et la crème d’avocat, bien qu’elle ne soit pas essentielle, donne un réel kick à l’ensemble.

Les burgers ont aussi remporté un vif succès auprès de mes enfants. Non, c’est ce que j’aurais aimé vous dire, mais comme je fais preuve d’honnêteté et de transparence, je dois admettre qu’ils n’ont pris que quelques bouchées avant de réclamer un dessert. Mais il ne faut pas trop s’y fier puisque c’est la même rengaine tous les soirs. J’imagine que mes enfants auraient été beaucoup plus heureux (et gras) avec une maman qui n’achète que des plats préparés, mais ça c’est une autre histoire… ***Et je veux rectifier ce paragraphe écrit il y a plus d’un an car maintenant mes enfants adorent ces burgers!

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Plein la bouche – crostini à la niçoise

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J’adore la salade niçoise en été. Je suis donc comblée avec cette recette qui combine les ingrédients d’une salade niçoise en version crostini. Comme ce n’est pas vraiment une bouchée, pas vraiment un sandwich, pas vraiment une entrée (Nicoise Toasts selon la recette originale), je décrète qu’il s’agit d’un crostini. De l’italien signifiant petit toasts, le crostini est un hors-d’œuvre consistant en de petites tranches de pain grillé garnies. Et vlan!

J’ai fait cette recette à quelques reprises l’été dernier (dont une fois en camping) et il s’agit d’un souper de semaine ou d’un lunch idéal pendant la belle saison.

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