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Billets de la catégorie ‘végé’

Carottes grillées, glacées à l’érable et lentilles croustillantes

 

carottes

Parlez moi d’une recette simple à préparer, réconfortante à souhait, qui plait aux petits comme aux grands et qui accompagne à merveille une bonne quantité de plats. Les lentilles ajoutent du croquant aux carottes grillées et les flocons de piment fort viennent balancer le goût du sirop d’érable. À manger un peu, beaucoup, passionnément.

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Mon nouveau plus meilleur sandwich (et végé!)

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Vous êtes fatigués de l’éternel sandwich jambon-moutarde-pain pita/tortillas/baguette/tranches de pain? Courez préparer ce délicieux mélange à sandwich que nous proposent les filles de l’émission Cuisine futée, parents pressés. C’est une tartinade de tofu (oui! oui!) crémeuse et onctueuse, remplie de protéines, très économique, santé, végé, rapide à préparer… et les enfants en raffolent (et moi aussi!). En prime, le mélange se conserve 5 jours et vous en aurez une assez bonne quantité. Ne reste plus qu’à varier les pains et les légumes qui l’accompagneront pour avoir une belle semaine de lunchs!

Une recette à conserver dans ses favoris et idem pour ces petits muffins à la ricotta et au centre coulant de framboises.

(photo : Cuisine futé, parents pressés)

La meilleure sauce tomate (et la plus simple)!

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Voici une recette vraiment passe-partout que j’utilise…à toutes les sauces (s’cusez la)! Je l’utilise dans la lasagne ou pour un plat de pâtes farcies. J’y ajoute un peu de flocons de piment fort sur la pizza, du basilic pour des pâtes avec des légumes grillés ou des olives noires avec du poisson. Je l’utilise également pour le veau parmigiana (une recette toujours gagnante auprès des enfants). Je double régulièrement la recette pour en congeler et en avoir sous la main.

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Salade de chou crémeuse à la lime et au lait de coco

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Exit la traditionnelle salade de chou vinaigrée ou sucrée. Cette salade de chou aux saveurs de l’orient renouvelle le genre avec de la coriandre fraîche et sa vinaigrette crémeuse à la lime et au lait de coco. Et ce qu’il y a de mieux est qu’on peut la préparer avec toutes les déclinaisons du chou qu’on a sous la main (kale, chou vert, chou nappa, chou rouge, chou de bruxelles…) ce qui entre vous et moi est parfait lorsqu’on veut « passer » tous les choux qu’on accumule dans nos paniers bios!

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Plein la bouche – Potage à la patate douce, miso et gingembre

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Non, ce ne sont pas mes pieds! Ce sont ceux de Nicolas, deux ans. Cette photo me fait sourire, car elle montre l’envers de la médaille. Il était environ 6 h 45 du matin quand je l’ai prise. J’étais au beau milieu de la routine matinale avant une journée de travail et j’avais environ deux minutes pour créer un joli décor! Les enfants venaient de terminer leur déjeuner et courraient entre le salon et la salle à manger. C’est difficile de prendre une bonne photo avec lumière naturelle en hiver lorsqu’on quitte la maison à l’aube et qu’on revient une fois le soleil couché…

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Un plat végé ET gastronomique

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Ce samedi, mon amoureux et moi avons été conquis par une polenta crémeuse au fromage Hercule servie avec un braisé de haricots coco et de champignons, ainsi que des oignons cipollinis caramélisés au vin rouge. Et non, ce n’est pas si compliqué à préparer! J’avais découvert la recette la veille à l’émission Curieux Bégin. C’était ma première polenta et le résultat était littéralement à se jeter par terre. Une recette parfaite pour le samedi soir lorsqu’on a un peu de temps pour cuisiner.

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Deux petits trucs pour faire découvrir de nouveaux légumes aux enfants

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Hier soir, je me suis fait un auto high five à la suite de ce truc fort simple grâce auquel les enfants ont mangé une belle grosse portion de légumes…

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Feuilleté aux poivrons grillés

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Ah ces feuilletés! Des poivrons grillés, des champignons, du vieux cheddar, des noix de pins…Je les ai eus dans la tête pendant plusieurs années. La première fois que j’en ai mangé, c’était au resto de ma marraine lorsque j’étais adolescente. Je les adorais, comme tous les autres plats qu’on y trouvait. Puis le resto a fermé et j’ai dit adieu à MES feuilletés pendant de (trop) longues années. Il y a quelques temps, j’ai demandé à ma marraine sa fameuse recette de feuilletés aux poivrons. Voici ma version revisitée. Ces feuilletés se congèlent très bien pour un souper vite fait, bien fait.

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Salade de kale et de chou de bruxelles, vinaigrette au citron

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Je sais, je vous entends murmurer dans votre salon…mais qu’est-ce qu’elle pense de nous proposer des recettes aussi rébarbatives? Quelle personne tout à fait saine d’esprit penserait à préparer une salade de kale et de chou de bruxelles? Et bien moi. C’est le genre de salade qui me met vraiment l’eau à la bouche et que je dévore jusqu’au fond de l’assiette. Et je vous jure qu’elle est excellente. Mon amoureux peut vous le certifier. Le kale et de chou de bruxelles sont servis crus, hachés finement, saupoudrés d’amandes rôties et de parmesan et enrobés d’une vinaigrette au citron. Aussi bon en lunch qu’en accompagnement au souper.

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Le temps des pêches

Le temps des pêches

Nous sommes en plein dans la saison des pêches de l’Ontario. Lorsque nous sommes allés à Toronto avec les enfants il y a deux semaines, nous avons fait un détour par la région de Niagara et c’était magnifique de voir tous ces vergers remplis de fruits bien murs. Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais lorsque je ramène un panier de fruits à la maison, je suis souvent envahie par les mouches à fruits avant de réussir à passer au travers. Alors voici 4 recettes fort alléchantes pour utiliser les pêches qui mûrissent sur votre comptoir (et qui ne sont pas des desserts.)

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