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Billets de la catégorie ‘végé’

Plein la bouche – Feta et tomates au four

feta et tomates au four

Parfois, je m’efforce de trouver une recette originale et qui sort de l’ordinaire. Je me casse la tête pour savoir ce qu’on va manger. Je passe des heures sur internet à la recherche de nouvelles idées qui nous plairont. Mes attentes sont grandes et le résultat ennuyeux. D’autres fois, je prends 3-4 ingrédients qui traînent dans la cuisine, je ne réfléchis pas vraiment et je prépare un plat vraiment très réussi!

C’est ce qui s’est passé avec ce plat de feta, tomates et olives au four. C’était le soir de ma fête et ma maman s’occupait du repas. Je trouvais par contre qu’il nous manquait quelque chose pour accompagner notre verre de vin à l’apéro. J’ai rassemblé des tomates, tomates cerises, des olives noires et un gros morceau de feta et j’ai déposé le tout au four. Résultat : une vraie belle entrée préparée rapidement et où les saveurs se marient à la perfection. Simplement déposé sur un un morceau de pain avec une cuillerée du petit bouillon qui se trouve au fond du plat, le mélange de feta et tomates chaudes est un vrai délice.

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Tartinade grecque de feta, tomates cerises, olives et poivron grillé

Tartinade grecque de tomates, olives. poivrons grillés et feta via blancgrenade.com

Oh joie! C’est ce qui résume le mieux cette salade / dip / tartinade qui fait toujours un malheur à l’apéro. Un mélange parfait de tomates cerises, d’olives, de poivron et d’oignon grillés, de câpres, de feta chaude avec une superbe vinaigrette aux herbes… En cette semaine festive, je ne pouvais passer à côté de cette recette que j’ai déjà partagée avec plusieurs de mes amis. Elle est inspirée d’un de mes livres de recettes préférés, How to Roast a Lambdu chef Michael Psilakis… De la cuisine grecque remplie d’herbes et d’ingrédients frais. D’ailleurs, si vous passez par New York, je vous invite fortement à visiter son resto Kefi…beau, bon, pas cher et festif!

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Plein la bouche – Mac and cheese tomaté

Mac and cheese tomaté via blancgrenade.com

Plusieurs d’entre-vous serez en relâche la semaine prochaine et en profiterez pour jouer dehors. Voici une belle recette à servir aux enfants au retour d’une journée de ski ou d’une bataille de balles de neige. Il s’agit d’un grand classique, le macaroni au fromage, mais revisité avec de la tomate. Cette dernière ajoute vraiment un petit quelque chose à l’ensemble et enlève un peu de la lourdeur qui vient trop souvent avec le mac and cheese traditionnel.

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Plein la bouche – Burger de patate douce, haricots noirs et quinoa et sa crème d’avocat

Végé burger de patate douce, haricot noir et quinoa via blancgrenade.com

On aura beau dire, Pinterest n’est pas que futilité. On y trouve parfois de petits bijoux comme cette superbe recette de végé burger de patate douce, haricot noir et quinoa servi avec une crème d’avocat. Je sais ne pas être la seule chez qui les instincts carnivores s’amenuisent peu à peu. Comme il faut trouver de nouvelles recettes à se mettre sous la dent, j’ai eu envie d’essayer ce végé burger rempli d’ingrédients que j’aime.  La boulette est une réussite côté texture, mais aussi côté goût grâce aux épices qu’on y ajoute et la crème d’avocat, bien qu’elle ne soit pas essentielle, donne un réel kick à l’ensemble.

Les burgers ont aussi remporté un vif succès auprès de mes enfants. Non, c’est ce que j’aurais aimé vous dire, mais comme je fais preuve d’honnêteté et de transparence, je dois admettre qu’ils n’ont pris que quelques bouchées avant de réclamer un dessert. Mais il ne faut pas trop s’y fier puisque c’est la même rengaine tous les soirs. J’imagine que mes enfants auraient été beaucoup plus heureux (et gras) avec une maman qui n’achète que des plats préparés, mais ça c’est une autre histoire… ***Et je veux rectifier ce paragraphe écrit il y a plus d’un an car maintenant mes enfants adorent ces burgers!

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Salade thaïe à la tomate et avocat

salade thaïe à la tomate et avocat via blancgrenade.com

Cette semaine, j’ai envie de vous proposer cinq salades en cinq jours. Il fait chaud, plusieurs d’entre vous sont en vacances, on prend la vie à la légère, les grilles du bbq n’ont pas dérougies depuis le début de l’été et j’ai un besoin intense de légumes et de nourriture saine.

Cette salade fait définitivement partie du top 5 de mes salades estivales préférées depuis plusieurs années. Comme elle ne contient que très peu d’ingrédients, à toutes les fois où je la prépare, je me dis que mon souvenir est certainement magnifié et qu’elle ne doit pas être si bonne que cela. Puis j’y goûte et BOUM!…explosion sur mes papilles! Comme dirait ma belle-soeur Alexandra, la vinaigrette est tellement bonne qu’on la boirait.  Il s’agit d’une recette d’Ethné et Philippe de Vienne, les chasseurs d’épices. L’essayer, c’est l’adopter.

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La meilleure salade de brocoli

La meilleure salade de brocoli au monde via blancgrenade.com

Cette semaine, j’ai envie de vous proposer cinq salades en cinq jours. Il fait chaud, plusieurs d’entre vous sont en vacances, on prend la vie à la légère, les grilles du bbq n’ont pas dérougies depuis le début de l’été et j’ai un besoin intense de légumes et de nourriture saine.

Bof, vous entends-je dire, une ennuyeuse salade de brocoli. Non, non, NON! Ne passez surtout pas tout-de-suite à autre chose! Cette salade n’est pas qu’une simple salade de brocoli, c’est la seule salade qui me ferait manger un pied de brocoli complet en un repas. Après y avoir goûté, vous ne verrez plus jamais le brocoli de la même façon. C’est bien simple, un peu plus et je la dévorais au complet avant de prendre la photo.

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Salade de quinoa, pomme et kale

Salade de quinoa, pomme et kale via blancgrenade.com

Cette semaine, j’ai envie de vous proposer cinq salades en cinq jours. Il fait chaud, plusieurs d’entre vous sont en vacances, on prend la vie à la légère, les grilles du bbq n’ont pas dérougies depuis le début de l’été et j’ai un besoin intense de légumes et de nourriture saine.

J’ai choisi de débuter en beauté avec une belle salade de quinoa. Saviez-vous que 2013 était l’année internationale du quinoa? Cette pseudo-céréale (qui est en fait une plante dans la famille de la betterave) est plus riche en protéines que toutes les céréales et a également une haute teneur en fer. Le quinoa se cuit comme le riz et on peut l’utiliser en salade façon couscous. Voici une belle façon de le découvrir.

Dans cette salade, le quinoa est cuit en partie dans le jus de pomme, ce qui lui donne une belle saveur sucrée, très appréciée des enfants. Comme j’ai fait l’heureuse découverte à l’épicerie de belles feuilles de bébé kale c’est ce que j’ai intégré dans la recette, mais des bébés épinards feront tout aussi bien l’affaire. On peut la servir en accompagnement ou la manger en lunch.

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