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Billets taggés ‘recettes’

Trois recettes incontournables de Cuisine futée

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Dans ma quête de recettes santé qui plairont aux enfants, je me tourne souvent vers le site de l’émission Cuisine futée, parents pressés sur les ondes de Télé-Québec.  Bien que je n’arrive à peu près jamais à écouter l’émission pourtant si délicieusement animée par Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz (19h, en pleine heure du bain), je consulte régulièrement le site à la recherche d’inspiration. Voici trois recettes qui reviennent régulièrement dans notre menu.

Le pouding étagé au chia
Je ne déjeune jamais à la maison parce que je n’ai pas faim au réveil et parce que je n’arrive pas à intégrer un élément de plus à ma routine du matin. Je me prépare donc toujours un déjeuner que je mange en consultant mes courriels en arrivant au bureau.  Du yogourt grec avec granola et petits fruits, un smoothie, des rôties au beurre d’arachide ou encore ce délicieux pouding étagé aux fruits et chia.

Je le prépare à l’avance et il se conserve deux jours. C’est un mélange de lait de soya, de yogourt grec, de sirop d’érable, d’essence de vanille et de graines de chia. Il me suffit d’y ajouter les fruits de mon choix avant de quitter la maison. J’y ajoute parfois des graines de lin moulues. J’adore la texture du chia lorsqu’il a gonflé. Mélangé au yogourt grec, le résultat est incroyablement onctueux. La recette est suffisante pour deux copieux déjeuners (plus un petit pot pour faire plaisir à mon amoureux).

Les egg rolls aux crevettes
Ces egg rolls maison font le plaisir de toute la famille. Puisqu’ils se congèlent très bien, je double la recette afin d’en avoir sous la main pour les soirs pressés (comme dans cuisine futée, parents…). Je les cuits dans la poêle afin d’avoir une pâte bien croustillante puis les dépose au congélateur. Il me suffit par la suite de les réchauffer, encore congelés, au four, pendant 25 minutes à 350 F°. Vous n’aimez pas les crevettes? Remplacez-les par un restant de poulet ou de porc cuit.

Le potage aux petits pois
Ce potage fait le bonheur de mon Nicolas qui en redemande toujours un second bol. Il comporte un ingrédient secret qui rend la recette protéinée et soutenante à souhait : une livre de tofu mi-ferme… dont le goût est impossible à détecter. Et parce qu’ils sont rarement beaux en hiver à l’épicerie du coin, je remplace le céleri-rave par de la pomme de terre. Les filles de Cuisine futée proposent de servir ce potage accompagné d’une tartine de pain naan gratinée au ricotta (que je remplace parfois par du Boursin)… délicieux à souhait!

Vivement encore une foule de saisons de Cuisine futée, parents pressés!

(photos par Cuisine futée)

LE must : un magazine hors série pour goûter le Québec

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Cette semaine, j’ai eu la chance d’assister au lancement du magazine LE must Hors série Goûtons le Québec conçu en collaboration avec Aliments du Québec.  C’est une belle découverte : 130 pages qui nous mettent l’eau à la bouche en misant sur les produits d’ici. L’événement se déroulait au restaurant Chez L’épicier du chef Laurent Godbout, un des chefs qui a collaboré au magazine.

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Mon menu pour la semaine

Menus

J’ai eu l’idée de cette nouvelle chronique samedi dernier alors que (comme tous les weekends) je parcourais le web, mon café à la main, à la recherche des recettes qui composeraient mon menu pour la semaine.  Nous sommes plusieurs dans la même situation : planifier le plus possible à l’avance afin que les soirs de semaine, après la journée au travail, la préparation des repas soit la plus simple possible.

Afin de vous inspirer et de vous donner des idées, je vous partage mon menu de la semaine, du dimanche au jeudi (parce que le vendredi je me donne souvent congé de cuisine) avec des liens vers les recettes en question. J’y ajoute mes commentaires ou ajustements, ainsi que les étapes où j’ai pris de l’avance pendant le weekend afin de rendre mes soirs de semaine le plus agréable possible.

Dimanche : Effiloché de porc (pulled pork) en sandwich et salade de choux de Bruxelles, pancetta et petits pois

Lundi : Cuisses de poulet caramélisées et brocoli à la vapeur (on pourrait y ajouter un riz au jasmin)

Mardi : Soupe aux pois, carottes et jambon et crudités

Mercredi : Rigatonis au porc effiloché et sauce crémeuse à la moutarde

Jeudi : Omelette au fromage et légumes (ici je n’ai pas de recette, j’utilise les ingrédients qui se trouvent dans mon frigo et les enfants apprécient ce plat vite préparé).

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Un air d’été

Vive l'été

Depuis mon adolescence, le 25 juin rime officiellement avec le début de l’été. Nous étions au lendemain de la Saint-Jean et des fêtes de fin d’année et les vacances débutaient en beauté (ou avec un sérieux mal de tête selon les années)!

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