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Billets taggés ‘repas’

Trois recettes incontournables de Cuisine futée

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Dans ma quête de recettes santé qui plairont aux enfants, je me tourne souvent vers le site de l’émission Cuisine futée, parents pressés sur les ondes de Télé-Québec.  Bien que je n’arrive à peu près jamais à écouter l’émission pourtant si délicieusement animée par Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz (19h, en pleine heure du bain), je consulte régulièrement le site à la recherche d’inspiration. Voici trois recettes qui reviennent régulièrement dans notre menu.

Le pouding étagé au chia
Je ne déjeune jamais à la maison parce que je n’ai pas faim au réveil et parce que je n’arrive pas à intégrer un élément de plus à ma routine du matin. Je me prépare donc toujours un déjeuner que je mange en consultant mes courriels en arrivant au bureau.  Du yogourt grec avec granola et petits fruits, un smoothie, des rôties au beurre d’arachide ou encore ce délicieux pouding étagé aux fruits et chia.

Je le prépare à l’avance et il se conserve deux jours. C’est un mélange de lait de soya, de yogourt grec, de sirop d’érable, d’essence de vanille et de graines de chia. Il me suffit d’y ajouter les fruits de mon choix avant de quitter la maison. J’y ajoute parfois des graines de lin moulues. J’adore la texture du chia lorsqu’il a gonflé. Mélangé au yogourt grec, le résultat est incroyablement onctueux. La recette est suffisante pour deux copieux déjeuners (plus un petit pot pour faire plaisir à mon amoureux).

Les egg rolls aux crevettes
Ces egg rolls maison font le plaisir de toute la famille. Puisqu’ils se congèlent très bien, je double la recette afin d’en avoir sous la main pour les soirs pressés (comme dans cuisine futée, parents…). Je les cuits dans la poêle afin d’avoir une pâte bien croustillante puis les dépose au congélateur. Il me suffit par la suite de les réchauffer, encore congelés, au four, pendant 25 minutes à 350 F°. Vous n’aimez pas les crevettes? Remplacez-les par un restant de poulet ou de porc cuit.

Le potage aux petits pois
Ce potage fait le bonheur de mon Nicolas qui en redemande toujours un second bol. Il comporte un ingrédient secret qui rend la recette protéinée et soutenante à souhait : une livre de tofu mi-ferme… dont le goût est impossible à détecter. Et parce qu’ils sont rarement beaux en hiver à l’épicerie du coin, je remplace le céleri-rave par de la pomme de terre. Les filles de Cuisine futée proposent de servir ce potage accompagné d’une tartine de pain naan gratinée au ricotta (que je remplace parfois par du Boursin)… délicieux à souhait!

Vivement encore une foule de saisons de Cuisine futée, parents pressés!

(photos par Cuisine futée)

Mon menu pour la semaine

Menus

Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas partagé mon menu de la semaine. Un peu par manque d’inspiration, par manque de temps, parce que nos repas d’été ont alternés entre les salades et le barbecue et parce que nous avons mangé du Ricardo tout l’automne…Enfin bref, cette semaine j’ai envie de vous en faire part à nouveau… nous verrons si cela se poursuit au fil des semaines.

Afin de vous inspirer et de vous donner des idées, je vous partage mon menu de la semaine, du dimanche au jeudi (parce que le vendredi je me donne congé de cuisine) avec des liens vers les recettes en question. J’y ajoute mes commentaires ou ajustements, ainsi que les étapes où j’ai pris de l’avance pour me simplifier la tâche. Je vous invite également à vous inspirer de mes autres menus hebdomadaires, en cliquant ici. Au menu cette semaine :

Dimanche : Des vol-au-vent… un plat que je n’avais pas mangé depuis bien des années faits à partir de mon poulet bouilli maison. Je les ai accompagnés d’une purée de pommes de terres lait / beurre / babeurre en parts égales. Pour le dessert (et pour les lunchs de la semaine), j’ai préparé ces carrés aux dattes qui furent un succès auprès de toute la famille.

Lundi : Un chili servi avec des tortillas tranchées en petits triangles. J’ai accompagné le chili d’une petite salade verte en utilisant les bébés épinards qui restaient de la recette de muffins salés de mardi.

MardiMa soupe poulet et riz maison afin d’utiliser mon restant de poulet et mon bouillon, accompagnée de ces délicieux petits muffins salés.

Mercredi : Des pâtes au pesto et chou-fleur grillé. Des pâtes, du pesto de basilic, du chou-fleur et du parmesan…tout simplement. Et non, je n’ai pas payé mon chou-fleur 8$, sinon j’aurais choisi un autre légume!

Jeudi : Une salade d’orzo, brocoli grillé, bacon et vinaigrette au beurre d’amande.  Dans la recette originale, Marilou utilise des choux de Bruxelles, un de mes légumes préférés… mais que mes enfants n’apprécient pas (encore)!

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Carottes grillées, glacées à l’érable et lentilles croustillantes

 

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Parlez moi d’une recette simple à préparer, réconfortante à souhait, qui plait aux petits comme aux grands et qui accompagne à merveille une bonne quantité de plats. Les lentilles ajoutent du croquant aux carottes grillées et les flocons de piment fort viennent balancer le goût du sirop d’érable. À manger un peu, beaucoup, passionnément.

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Le fabuleux Noël de Mamie Clafoutis

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C’était vendredi soir dernier, le trafic était monstrueux et il pleuvait des cordes. Rien de bien festif alors que je me dirigeais vers le Fabuleux Noël de Mamie Clafoutis pour lequel j’avais été invitée. L’accueil chaleureux de l’équipe, la jolie table digne des célébrations d’antan et le festin qui nous a été servi, m’ont pourtant rapidement fait ressentir l’esprit des Fêtes.

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3 choses un jeudi

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Bouffe, mode, déco en vrac…

Le Mexique dans l’assiette

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Julie la nutri, notre chroniqueuse préférée, est de retour du Mexique où elle s’est régalée. Elle nous propose donc quelques idées pour un repas mexicain concocté à la maison.

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Mon menu pour la semaine

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Afin de vous inspirer et de vous donner des idées, je vous partage mon menu de la semaine, du dimanche au jeudi (parce que le vendredi je me donne congé de cuisine) avec des liens vers les recettes en question. J’y ajoute mes commentaires ou ajustements, ainsi que les étapes où j’ai pris de l’avance pour me simplifier la tâche. Au menu cette semaine :

Dimanche : Ces délicieux tacos de crevettes et patate douce avec ma salade de maïs et lardons façon chaudrée. À noter que j’ai remplacé la feta par du fromage haloum grillé sur le barbecue.

Lundi : Mes pâtes aux petits pois, lardons, menthe et ricotta maison. Je n’ai qu’un mot : miam!

Mardi : De la bavette grillée sur le barbecue (avec la marinade de cette recette) servie avec cette trempette méditerranéenne à base d’hummus et d’avocat. À noter que pour la trempette, j’ai remplacé la feta par du haloum puisque j’en avais de ma recette de dimanche et j’ai laissé tombé les tomates et les olives pour plaire aux enfants.

Mercredi : Mes burgers de haricots noirs, patate douce, quinoa accompagnés du restant de salade de maïs et lardons façon chaudrée de dimanche. À noter que j’avais conservé un peu du mélange de yogourt et avocat utilisé dans la trempette méditerranéenne de mardi pour remplacer la crème d’avocat qui accompagne normalement mes burgers.

Jeudi : Cette rapide salade de tortellinis, roquette, pancetta et petits pois. À noter que j’y ai ajouté des lentilles en boîte pour augmenter les protéines et un peu de vinaigre balsamique et d’huile d’olive pour lier le tout.

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Mon menu pour la semaine

Menus

Afin de vous inspirer et de vous donner des idées, je vous partage mon menu de la semaine, du dimanche au jeudi (parce que le vendredi je me donne congé de cuisine) avec des liens vers les recettes en question. J’y ajoute mes commentaires ou ajustements, ainsi que les étapes où j’ai pris de l’avance pour me simplifier la tâche. Au menu cette semaine :

Dimanche : Mon saumon sur le barbecue avec un rub tout simple servi avec ces délicieuses petites pâtes aux asperges et un bon petit cake à l’orange pour terminer en beauté.

Lundi : Mon curry vert au poulet avec haricots verts et riz au jasmin.

Mardi : Ma soupe poulet et riz maison (avec le restant de poulet de la veille).

MercrediSpaghetti (J’avais de la sauce dans le congélo)

Jeudi : Un croque-monsieur avec des crudités (baguette, mayo, miel, tomate, jambon, fromage, le tout grillé au four)

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10 tables estivales pour nous inspirer

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La saison des longs soupers sur la terrasse débute enfin. Les trois ingrédients essentiels à une soirée réussie : des êtres chers , un bon repas, une bonne ambiance.  Voici quelques idées pour vous inspirer et dresser une jolie table et quelques éléments à ne pas oublier :

  • Simplicité (le tout doit avoir l’air d’avoir été assemblé sans effort avec des éléments que vous aviez sous la main)
  • Fleurs (une fleur dans un petit vase à col long, quelques brins de muguet, des hydrangés dans un seau…)
  • Éclairage à la chandelle (lampions dans des verres dépareillés, gros cierges, lanternes… Osez le mélange des genres)
  • Évitez la perfection (privilégiez un peu de désordre plutôt qu’une parfaite symétrie, les éléments dépareillés plutôt que les petits kits napkins/verres/assiettes/pichet/naperons avec le même motif)
  • Amusez vous et lâchez prise (le plus important conseil pour une ambiance réussie)

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Mon menu pour la semaine

Menus

Afin de vous inspirer et de vous donner des idées, je vous partage mon menu de la semaine, du dimanche au jeudi (parce que le vendredi je me donne congé de cuisine) avec des liens vers les recettes en question. J’y ajoute mes commentaires ou ajustements, ainsi que les étapes où j’ai pris de l’avance pour me simplifier la tâche. Au menu cette semaine :

Dimanche : Ma pizza au homard et fruits de mer avec une petite huile aux herbes…le type de repas qui me fait vraiment plaisir.

Lundi : Mes crostinis à la niçoise…une version petit sandwich d’une salade niçoise. Beau, bon et santé!

Mardi : Mes penne all’arrabbiata avec pancetta. Un bon petit plat de pâtes bien réconfortant. Et comble de paresse, j’ai utilisé une sauce tomate du commerce (par ailleurs très bonne).

Mercredi : Des burgers sur le barbecue avec ma salade thaïe de tomate et avocat.

Jeudi : Une salade de quinoa improvisée avec haricots rouge, fèves vertes, concombre, petits cubes de fromage, basilic et jus de citron. Et voici une recette de quinoa estivale si vous manquez d’inspiration.

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